“下酒菜，真棒！”
食材明细
- 咸香 口味
- 卤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
卤猪头皮的做法步骤
- 1猪头皮买回来先处理猪毛（可以叫卖猪肉的人帮忙烧一下）。冷水下锅，加入米醋，大火烧开。去血水和味道！这是最重要步骤！
- 2煮五分钟后，过冷水洗净。用小刀处理一下猪头皮的一些杂物
- 3切成几小块，容易入味和存放
- 4炒香料
- 5用碗兑下生抽、老抽
- 6倒入炒好香料，煮开，加入白糖
- 7倒入处理好的猪头皮，翻炒上色
- 8上好色后，就一次性加入清水，沫过猪头皮
- 9大火烧开，转中火
- 10煮50分钟，中间不断要翻一翻
- 11大火收汁
- 12用筷子，一块块夹放在盘子
- 13卤汁也装碗
- 14等猪头皮冷后，切片
- 15成品