“江南小镇风味，妈妈手做的咸肉菜饭。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
猪油咸肉菜饭的做法步骤
- 1五常大米净水洗净，沥干，放入冰箱，静置一小时。
- 2上海青菜放入贝壳粉浸泡15分钟，洗净，切小块，待用。
- 3湖南咸肉，皇上皇三分肥腊肠，洗净切小块。
- 4珐琅锅加热，放入两勺猪油，锅热后加入泡发完的大米。翻炒，使猪油与大米充分融合。
- 5用炒锅，冷锅加油，加热至7分，煸炒青菜，咸肉，腊肠，待香味漂出，装盘。
- 6珐琅锅中的大米加一碗水，倒入煸炒后的菜肉，充分搅拌均匀，大火烧开后，上盖。小火闷25-30分钟，成功收官。