诗文
红焖驴尾 |
释义 |
“本来朋友从内蒙带回来三根牛尾，意外发现其中一根竟然是驴尾...好吧，本来烧牛尾顿萝卜改菜谱了.价格方面不知道谁更贵些，但这个驴尾真的很好吃，虽说第一次烧驴尾，但还是蛮自信.因为有法宝??”
食材明细
红焖驴尾的做法步骤
-
1驴尾洗净提前泡血水，每30分钟换一次水.泡了大概2个小时.然后冷水下锅焯一下驴尾。水里放姜和料酒
-
2焯水后就发现驴尾和牛尾的区别了，驴尾的白肉部分更黄，肉也更紧致.
-
3准备好调料，这里特意提一下从斯里兰卡旅行带回来的一些调料，味道确实不一样，没有的话完全可以用普通调料代替.
-
4热锅凉油准备好翻炒调料，冰糖，枸杞，香叶，辣椒不下锅留下备用.
-
5其他所有调料下锅翻炒
-
6下驴尾翻炒，依次加入：老抽，生抽，少许白醋，胡椒粉.翻炒至颜色均匀出锅.
-
7倒入阿迪锅内，均匀加盐，少许鸡精，冰糖，枸杞，香叶，辣椒.加入一点点水压制30分钟
-
8阿迪锅取出，放入砂锅小火慢炖，调味，收汁.半个小时左右最后出锅.这个味道真的很棒，不知道大家能不能搞到驴尾，如果能一定要尝试下，因为真的太好吃了，肉有一种不知道如何形容的胶感.味道也超棒.
小窍门
一根驴尾没多大，做完就发现其实一根也就一顿饭
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
|
