食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
干锅土豆的做法步骤
- 1食材洗净，土豆切片，芹菜切粒，蒜苗切碎，小米椒切圈
- 2备调料
- 3锅入油，烧热转小火放入排骨酱、香辣酱、海鲜酱、郫县豆瓣、红油、黄酒、红烧汁、鲜辣汁、辣椒面、十三香、花椒面、胡椒粉、鸡粉、风味豆豉
- 4小火炒至几分钟成土豆酱
- 5土豆片入开水锅煮
- 6至七成熟捞出后用温水泡
- 7锅入油，烧至七成热，下土豆片炸至软而不烂，捞出控油
- 8锅内入油10克，烧至两成热下蒜苗、芹菜、小米椒小火翻炒出香，下土豆酱和孜然
- 9加少量的水
- 10倒入土豆，保持小火
- 11翻炒两分钟，土豆入味即成
小窍门
炒土豆酱一定要小火，各种调料可根据需要自行调整最后用土豆酱炒制土豆时火不宜大
使用的厨具：平底锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 朋友聚餐 宴客菜 午餐 晚餐