诗文
烧饼夹烤肉 |
释义 |
“复刻君之老师的烧饼夹烤肉，超赞的一道美味，推荐你也尝尝。因为小朋友不吃牛肉，原方牛肉换成鸡胸肉，也是非常赞，烧饼外脆里软，内陷肉嫩鲜香，口感超级棒，小朋友居然吃掉2个烧饼。”
食材明细
烧饼夹烤肉的做法步骤
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1面粉加水、加盐、加酵母混合，揉至光滑充满弹性的面团，盖上湿布或保鲜膜温暖处发酵半小时
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2鸡胸肉洗净切条
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3大葱切丝，姜切末，去盘子加入鸡胸肉、料酒、生抽、白胡椒粉、糖、料酒、盐、玉米淀粉、香油、葱丝、姜末用手抓匀，腌制20分钟以上
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4揉面垫上抹点油，取出发酵好的面团擀成长方形，表面刷油，均匀撒上花椒粉，然后卷起来，要卷紧实
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5切成6份，每份两头捏紧，立起来按扁
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6擀成直径约10厘米左右的面饼表面刷蜂蜜水静止10分钟
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7电饼铛上下火预热，上下盘刷一层油，烧饼放进去，盖上盖子，烤约5分左右
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8打开盖子两面金黄即可
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9关闭电饼铛上火，利用下火，锅底少加一点油，倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至肉变色，关闭下火，扔进香菜叶，余热炒熟香菜
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10烧饼横切一刀，不切透，夹入炒好的肉丝就OK啦！
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
小吃
陕西菜
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