“一直以来不太爱吃肝、肠之类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了，所以逐渐的口味上发生很大的变化，喜欢尝试更多的食材搭配，而且猪肝补铁、补血，对于贫血的人，是最好的食疗佳品。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 溜 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
熘肝尖的做法步骤
- 1猪肝买来后，用清水浸泡2小时，去血水。中途多换几次水。
- 2胡萝卜、青椒洋葱分别切片。
- 3葱姜蒜切末。
- 4调碗汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好碗汁，加点淀粉水。
- 5泡好的猪肝控干水分，切成片。
- 6锅中水开后，快速焯一下猪肝。不要焯老，猪肝变色就可以了。
- 7锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
- 8下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。
- 9下入青椒翻炒。
- 10下入肝尖翻炒几下，加调味汁翻炒均匀。
- 11成品。