“因为喜欢吃丸子，所以昨晚就参照食尚小米的食谱做了这一道。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
珍珠丸子的做法步骤
- 1将糯米提前5小时洗净后浸泡。香菇、胡萝卜香葱洗净切末。
- 2将肉馅放入碗中，加入葱、姜末、蛋清，香油，生抽，盐和鸡精、香菇末和胡萝卜末。
- 3用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
- 4将糯米捞出控干水，平铺在盘子上。用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米上,肉丸子滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
- 5将做好的珍珠丸子放入竹蒸笼中或盘中，放入蒸锅大火足气盖上盖蒸制,大约10分钟即可开锅盖取出笼屉,如果担心不熟可以在关火后继续盖着盖子几分钟，出锅后撒上香葱末出香味装盘。
小窍门
猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。糯米的营养价值
1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2.糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
