“麻婆豆是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，“麻婆豆腐”鲜辣适口,营养丰富,有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”等七个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
麻婆豆腐的做法步骤
- 1将葱、姜切碎放入小盘里待用。
- 2把花椒用小火慢焙干香。然后用菜刀压成碎末备用。
- 3将豆腐切成四方小块。
- 4豆腐用淡盐水煮3分钟，煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。
- 5锅中放适量油下入葱、姜、蒜末煸炒，再放入豆瓣酱、花椒末、少许老抽及肉末炒香后放入烫好的豆腐翻炒几次加少量清水煮3分钟即可。注：吃辣椒的人可放适量辣椒粉。
- 6将炒好的麻婆豆腐出锅再撒上一点花椒末及小葱花即完成。