“黑麦面粉源自于神奇的长寿食物——黑小麦,又送之雅号益寿麦。
众所周知,黑色作物产品含有黑色素,具高营养、高滋补、高免疫之功能而身价倍增。小麦家庭中的黑小麦,它的模空出世,在绿色的大地上又增添了一道亮丽的风影线。黑小麦的开发利用,使人们的将来一日三餐“食黑”“补黑”、健康益寿,增添了新希望,注入了更大的活力。”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑麦核桃红糖吐司的做法步骤
- 1准备好材料,称好重量
- 2核桃仁洗干净沥干放入烤箱180度烤8-10分钟,切碎备用
- 3在面包机桶倒入液体,核桃奶+鸡蛋
- 4再倒入两种面粉,在液体上面
- 5再把红糖和酵母一起放入,启动搅拌,揉止10分钟
- 6再倒入盐,揉止看不到盐颗粒为止,大概5-6分钟
- 7再把橄榄油倒入,揉止出薄膜即可
- 8把核桃碎倒入,揉进面团了,混合均匀
- 9把面团拿出来握出光滑面,放入盆中盖上保鲜膜一发
- 10在温暖处,发酵之2倍大,手按下去不回缩,不塌即可
- 11把面团拿出排气,分割四块,擀出长条,卷回来
- 12四个卷盖上保鲜膜,静置15分钟
- 13放入吐司盒里发酵,接头处朝下二发
- 14建议烤箱发酵温度35差不多,再放碗热水,发到九分满烤箱175度,20分钟中层,10分钟中下层
- 15成品
小窍门
每款面粉的吸水性不同,再揉面团时候注意下用橄榄油揉面团时候,放在面包机里会溅起来,在桶上盖上毛巾 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙 早餐 下午茶 秋季食谱 学生