食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
拌岐山臊子的做法步骤
- 1准备食材
- 2鸡蛋磕入碗中，入平底锅摊成鸡蛋饼
- 3食材洗净切成臊子，入开水锅焯熟后捞出
- 4蛋饼切成菱形小片
- 5老豆腐入油锅炸成金黄色，再切成丁
- 6炒好的臊子和蛋片、油炸豆腐共置一盆
- 7放盐、味精、醋、辣椒油、蒜苗、肉臊子
- 8拌匀，盛出
小窍门
焯过的素臊子不用完全晾凉，否则肉嫩臊子拌不开岐山肉臊子的做可参照我的菜谱：岐山肉臊子http://home.meishichina.com/recipe-162833.html 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜 下饭菜 陕西菜 午餐 晚餐