“北方人早餐喜欢吃面食。喝一碗粥或者牛奶吃点小菜也是家常便饭。宝贝们可不买账，吃饭都在磨啊磨的不喜欢吃饭。为哄的宝贝们好好吃饭，每次做蒸的面食都弄几个花样。不管是啥样宝贝喜欢就是硬道理，巧了刚刚淘来的一袋子新良蒸粉，正准备做蒸的面食呐。说干就干吧，蒸几个刺猬和枣花馍馍。没想到宝贝们好喜欢，今天早餐竟然吃二个小刺猬，俺也吃一个口感很好，面味香甜又筋道哇。明个在继续蒸起来。”
食材明细
- 甜香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
刺猬馒头的做法步骤
- 1一袋子蒸粉全部倒进盆子里，蒸粉含水量很低面粉很沙的。
- 2用温水把酵母粉融化，在倒进面盆里，边到水边搅拌。最后揉成面团，密封放在温暖的地方发酵，大约冬季90分钟左右吧，室内温度24度左右
- 3发酵好的面团
- 4把面挖出来在案板上排气揉一会，在松弛10分钟
- 5按照个人的喜好，分成大小一样的面胚
- 6用手整理下外形，有些象水滴
- 7用剪刀剪出刺来，装饰眼睛，可以用豆子或者红枣皮
- 8全部剪好了
- 9刺猬背上装饰一颗红枣。放蒸锅里发酵10分钟左右，开大火蒸20分钟，蒸好的时候及时出锅。
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- 11分享刺猬的一家
小窍门
1，发面的用水量不是不变的，要按照面粉的湿度来衡量的。2，本菜谱和面的用水量是用新良蒸粉，其他请参考。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 面食 家常菜 儿童节 学生