“为了消灭家里的自制果酱，做了这款小餐包。用的是汤种法，即使放上几天也非常软，很好吃，绝不输给外卖的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
果酱小餐包的做法步骤
- 1除黄油以外的所有材料揉成光滑面团。
- 2......
- 3.......
- 4将室温软化的黄油掰成小块加入面团中，揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段，进行基础发酵至2.5倍大。
- 5将发酵好的面团排气，分割成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 6松弛好的面团再次压扁排气，包上果酱，封好口，整形成圆形。
- 7排入烤盘。
- 8放温暖湿润处进行最后发酵至2.5倍大。
- 9烤箱180°预热5~8分钟，发酵好的面包体表面刷蛋奶液，放入烤箱中层，15分钟。面包上色后加盖锡纸，烤好后面包在烤箱里焖5分钟，再出炉。
小窍门
汤种制作方法：将开水倒入高粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜放凉。
提示：我用的是美的25升烤箱，内部温度比较高，所以我只用150°来烤，建议和我一样烤箱的姐妹也用此温度。 所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 儿童节