“乾隆在《潮州府志》说潮汕人：“所食大半取于海族，故蚝生、鱼生、虾生之类，辄为至味。”可见在潮汕地区，虾是人们日常多为主要的食材之一。
吃虾，最中意的烹法是油爆或者清蒸了；现在就让小编教一下大家关于油爆的做法吧：香葱油爆虾”
食材明细
- 葱香 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香葱油爆虾的做法步骤
- 1?将虾清洗干净，剪掉虾头和虾须，放置盘中，待用
- 2?将蒜瓣剥皮，并切成片，放置盘中，待用
- 3?将葱洗干净，切成一小段一小段，放置盘中，待用
- 4?接着，热锅，倒入适量的油，倒入蒜瓣，爆炒
- 5?待蒜瓣颜色变化时，便可倒入虾，再放入适量的盐，翻炒均匀，盖上锅盖焖3分钟
- 6?3分钟后，拿掉锅盖，洒下葱花，再翻炒均匀
- 7?然后，倒入适量的生抽，翻炒均匀
- 8?最后，成品完成，看后是不是口水直流了呢？赶紧动手做一盘试试吧
小窍门
?请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的?虾营养丰富，富含磷、钙，且易消化
?爆虾时，要控制好油温 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 学生