“天越来越冷了，炖上这一锅牛肉萝卜，连汤带肉吃完，过足嘴瘾不说，身子也暖暖的”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
牛肉炖萝卜的做法步骤
- 1牛肉一块，带点筋头牛油的更好
- 2切小块
- 3凉水下牛肉块，煮至水沸，牛肉出血末，然后捞出牛肉，以温水洗净表面残留的浮沫(忘了拍照)
- 4葱切段，姜切片，辣椒切段，大料1瓣
- 5铸铁珐琅锅里加油，爆香葱姜、大料、辣椒
- 6下牛肉块翻炒
- 7调入味极鲜酱油
- 8加足量开水，沸腾后转小火慢炖
- 9大红萝卜一个，洗净表面尘土
- 10取1/4个就够用了
- 11萝卜去皮，皮不要扔，留着拌咸菜
- 12去皮后的萝卜切成比牛肉稍大一点的块，备用
- 13我大概炖了50分钟，此时牛肉软烂，下萝卜快，炖至萝卜外皮软了、中间还有硬心时加盐调味
- 14再炖个三五分钟让盐入味，下香菜碎
- 15关火，连锅端上桌开吃
- 16这锅保温性能好，密封效果也很不错，炖出来的菜可保留食材的原有味道，格外好吃