食材明细
- 咸香 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
锅塌菠菜的做法步骤
- 1葱蒜切末，备用
- 2菠菜焯水，攥干水分备用
- 3菠菜上面撒点玉米淀粉，用手拌匀
- 4鸡蛋液加盐，料酒搅动均匀
- 5鸡蛋液倒入菠菜中，用筷子拌匀
- 6锅中放油，小火煸香葱蒜
- 7加大约20克水，鸡精，一点点盐，香油因为鸡蛋液里有盐了，所以少加盐。将水煮开
- 8将煮好的料水倒入碗中备用
- 9再次起锅，放油
- 10油5成热下入菠菜鸡蛋液
- 11中火待起蛋液基本凝固，沿锅边倒入煮好的料水，加盖中小火焖制5分钟
- 12出锅前来个大翻勺，让另一面彻底成熟，
- 13搁案板上改刀
- 14装盘
