“学做一款花式包子，直接烫面入砂锅煎制而成，简单快捷，味道不错，烫面口感好，不妨试试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
汤面素馅水煎包的做法步骤
- 1面粉用开水烫二分之一，剩余温水和成面团饧着；
- 2鸡蛋打散，少兑点水搅拌均匀，炒锅适量多加一点油，煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油了
- 3吊瓜去皮去瓤擦丝，焯水后过冷水，攥掉水分；红椒洗净切碎；葱去皮洗净切碎
- 4将煎好的鸡蛋、吊瓜丝（可以切几刀）、红椒碎、葱碎放入盆中，加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀
- 5饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色，白色面团分成若干小剂子，粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子，搓成长条
- 6用粉色的长条包上白色的面团
- 7擀成圆饼，折叠成三角形
- 8反过来包上馅
- 9捏成三角形，中间用手指推出花纹，然后将折叠部分粉色的面皮翻过来
- 10全部包好的三角包
- 11砂锅底部薄薄的刷层油，放入包好的三角包，小火慢煎
- 12用铲子能推动三角包时，加入适量的水，盖上锅盖焖
- 13汁液收尽，取出煎下一锅
- 14OK开餐。
小窍门
1、双色随自己喜好配色。2、最后的水煎可以用稀释的面糊，因为还要煎很多锅，我就用水，这样不用刷锅即可煎下一个。
3、烫面二分之一或三分之二，不要全烫，否则口感发粘。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 家常菜 老人 早餐 包子
