诗文
大白菜木耳打卤面 |
释义 |
“大白菜木耳打卤面是一道家常面食，主要材料为大白菜、木耳、猪肉。制作简单，美味可口。”
食材明细
大白菜木耳打卤面的做法步骤
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1大白菜取6片左右的叶子清洗干净，控干水分后切成大小均匀的白菜丁备用
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2木耳加温水泡发6个小时以上，但是不要超过24个小时。泡发好的木耳撕成小朵备用
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3葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
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4香菜一颗择去老叶子和根部清洗干净切成小段备用
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5肥瘦相间的冻五花肉稍微化冻后切成厚薄均匀的肉片
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6鸡蛋两个清洗干净外壳打入容器中，用筷子搅拌均匀成鸡蛋液
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7热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
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8倒入切好的白菜丁和水发木耳翻炒均匀，炒至没有水分加适量的清水盖上锅盖煮沸
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9煮沸后加入适量的盐调味儿
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10均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻的推动搅拌均匀，使淋入锅中的鸡蛋液散开并成熟
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11关火加少许鸡精调味儿，撒香菜段再次轻轻搅拌均匀
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12面卤制作完成
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13下面开始煮面，锅中加水煮沸下入鲜面条继续煮沸，面条煮的软硬程度根据自己的需求来定。
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14根据个人喜好面条过两次凉水
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15控干水分盛入碗中
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16浇上面卤汤开始享用吧！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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