“小芝麻大营养，以阿胶为原料，配以黑芝麻，核桃，红枣，冰糖，黄酒等原料用砂锅熬制而成，色泽悦目，口感芳香，具有补血益气，滋阴养颜，健脑安神，增强免疫力的功效。是秋冬季滋补的上上佳品，适合女性和老人。简单易做，这个冬天送给家人一份健康吧！”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤
- 1提前将阿胶装入塑料袋中，用硬物敲打成块，直接放入砂锅，泡入黄酒中
- 2备好熟黑芝麻、冰糖、大枣洗净；
- 3大枣洗净切块，核桃仁入烤箱烤熟
- 4浸泡好的阿胶基本溶解了（我用了近40小时）
- 5煮开后加入冰糖，不停地搅拌至冰糖融化
- 6继续熬制阿胶粘稠至挂旗状
- 7加入所有处理好的辅料
- 8搅拌均匀，关火
- 9方盘中铺上油纸，倒入熬好的阿胶糕，压平，冷却后移入冷藏室
- 10完全凝固后，取下油纸
- 11切块，装入保鲜盒密封冷藏，每天吃1-2块。
小窍门
1、阿胶块要敲的碎一点，我敲的不够碎，所以用了40多个小时溶解。2、黑芝麻和核桃仁都要提前烤熟
3、熬制阿胶时一定要不停的搅拌，避免糊锅。
4、冷却时方盘铺上油纸方便取出。 使用的厨具：砂锅 所属分类： 小吃 下午茶 秋季食谱
