“可爱的小餐包，做为零食，做为早餐，切开夹上喜欢的火腿、蔬菜、奶酪，可以变换出许多花样，成为人们喜爱的面包之一。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶椰蓉餐包的做法步骤
- 1中种面团原料：面包粉和耐高糖酵母。
- 2将酵母粉与清水混合后，加入到面包粉中，搅拌均匀，放冰箱冷藏室发酵10个小时。
- 3主面团原料：中种面团、鸡蛋、蛋液、白糖、黄油、牛奶、椰蓉、盐、面包粉。
- 4将中种面团、鸡蛋、牛奶、面包粉、白糖加入面包桶中，启动和面程序。
- 5将面团成形时，加入盐，继续和面。
- 6面团变得光滑，可以拉出薄膜时，加入黄油，继续和面。
- 7当面团能很好的拉出薄膜，用手捅破，破洞呈现光滑的边缘，可取出面团，整理成圆形，放入盆中室温发酵。
- 8当面团膨胀至2倍大小时，用手轻压面团，有明显的凹痕，且不回缩不塌陷，发酵完成。
- 9取出面团，充分排气，分割面团。
- 10取出一个小面团，轻轻的握在手里，用手掌根部往前推，用手指往回拉，将小面团揉圆。
- 11放烤盘上，置烤箱发酵档，放一碗开水在烤箱里增加湿度。
- 12小面团发酵至1.5—2倍大小时，取出面团刷上蛋液撒上椰蓉，预热烤箱，上下火180度，将面团放进烤箱，烤22分钟，表面金黄色时关炉取出晾凉。
- 13成品。
小窍门
1、这款面包用的是中种法。2、没有蛋液也可以不用，加了蛋液可以增加面包表皮的光亮度。
3、烤箱的温度和时间设定，要根据自家烤箱的特性来设定。
4、面粉的吸水性不同，根据自用面粉来决定液体的添加量。
5、面包出炉马上从模具中取出来晾凉。 使用的厨具：面包机、电烤箱 所属分类： 烘焙
