“邻居送了一袋小螃蟹，很肥，但是个很小，说是可以做香辣蟹。可惜我家少爷最近在喝药，不能吃辣，就有了这道面拖蟹”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
面拖蟹的做法步骤
- 1螃蟹用牙刷一个个刷干净
- 2对半切开
- 3准备其他材料，姜蒜切片，干辣椒切段
- 4螃蟹裹上面粉，尤其是切开的那面要多沾点面粉
- 5下油锅炸到变色，捞出控油
- 6炒锅放入少量植物油，加入小葱，蒜，姜片，八角，干红椒炒出香味
- 7放入炸好的螃蟹，翻炒
- 8加入料酒，生抽，老抽，白糖，继续翻炒
- 9加入适量水，开大火
- 10加入毛豆米炖煮
- 11刚刚裹螃蟹剩下的面粉加入一点点水调成糊
- 12毛豆米煮烂的时候把面糊调进去
- 13继续煮到汤汁粘稠的时候把蒜苗切碎放入
- 14拌匀后出锅开吃吧
