“红糖与红枣都是补血益气滋补佳品，尤其适合女性。绵软如丝绸般的戚风，加上红糖红枣的香甜，个中滋味妙不可言！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖红枣戚风蛋糕的做法步骤
- 1将玉米油、牛奶和36克红糖混合备用
- 2分蛋时，将蛋黄分入油奶混合液里
- 3开始打发蛋清，分3次加入60克红糖，出现鱼眼泡时加入第一次红糖，继续打发
- 4出现较细腻的泡时第二次加入红糖，继续打发
- 5呈现明显的纹路，打蛋头出现弯钩时，最后一次加入红糖，继续打发
- 6打至打蛋头出现直立的小尖角即可
- 7将蛋黄液用电动打蛋器搅打均匀
- 8筛入低筋面粉
- 9用电动打蛋器搅打均匀
- 10将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀
- 11将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中
- 12用刮刀混合均匀
- 13加入红枣碎
- 14用刮刀混合均匀
- 15倒入铺了油纸的烤盘中，用力震几下
- 16表面撒白芝麻
- 17放入预热好的烤箱中层上火120度下火110度30分钟转上火140度下火130度30分钟
- 18表面上色均匀后即可出炉脱模冷却
- 19成品图
小窍门
1.根据各人口味调整加糖量2.红枣尽量切碎一些
3.烤盘底部要铺油纸，便于脱模
4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
5.此方所用烤盘为28x23厘米深烤盘 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 下午茶 学生
