“今天我为朋友们介绍一款早餐的最佳主食《鲜牛奶白吐司面包》。这里面富含有牛奶、蛋类、糖盐及少许脂肪，它的热量营养都要高于和优于油条、馒头、包子、花卷儿等。您再合理的搭配一些水果、蔬菜、牛奶、肉蛋、果汁等食物，一上午保证您会神采奕奕，精神饱满的去完成您的工作和学业！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
鲜牛奶白土司面包的做法步骤
- 1全部食材。
- 2后油法合面，除黄油以外把所有材料混合。
- 3搅拌。
- 4揉成面团儿，面团儿揉的程度以均匀光滑有筋力为止。把黄油切碎掺入面团儿，用力揉均匀直到油面融合，然后继续把面团儿揉到细腻光滑粘性减退筋力十足，很柔韧的可用手拉出筋膜为止。
- 5把面团儿搓揉叠压滚成面团儿，把面团儿放入面盆。
- 6罩上保鲜膜。
- 7把面盆放置温暖处，温度在30-38度，湿度保持在75-80%为宜。
- 8开始基础发酵（冬季在蒸锅里保温发酵最好）。
- 9把发酵好的面团儿取出。
- 10按压排气。
- 11稍事缓饧，然后分割成4份儿。
- 12每份儿面团儿用擀面杖擀成长形片儿卷起来。
- 13.......
- 14由于制作的是大吐司面包，所使用的模具是750克带抽拉盖子的较大型号的模具，因此面卷儿在模具里排列4组为宜。
- 15面卷儿排列好盖上模具盖子进行二次发酵。
- 16面卷儿大约发酵到在模具里七分满时进行烘烤。
- 17烤箱上下火165度预热10分钟，把模具放入烤箱中的中下层开始烘烤，烘烤时间大约35-40分钟。
- 18烤好后的吐司面包从炉中取出后，乘热倒模自然凉透，然后切片即可食用。
小窍门
1、此面包在家庭制作中属较大分量的土司面包，烤箱应使用34-35升容积的，模具是750克容量，因此家里如果烤箱小可选用500以下的模具为宜。2、二次涨发要充分，如要烤制切面正方形吐司应涨发到九分满后盖上盖子，其它造型七分满即可。 所属分类： 烘焙 儿童 朋友聚餐
