“我从小喜欢自己动手做东西吃，也有拍照，但是也只能在空间上传一点点。走到美食天下，立即注册，因为可以跟大家交流啦！
馒头做了不少，包子倒是第一次，算是我的处女作了。总是在外边买包子吃，但是感觉奇怪，很白的面，自己是做不出来的。发现，还是自己做比较保险。本人素食主义，所以就做素包子啦，其实素包不一定就比肉的差，只要味道出来了就行了。而且做法简单。我花了3个小时，终于完成我的作品了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
素包子的做法步骤
- 1我之前一直在做馒头，买的是自发粉，其实我更提倡买面粉就好了。中筋面粉，做出来估计会更好。
- 2酵母，超市有得卖，我买的是1.5一包，可以用很久了。使用前先用温水（30-35℃，手放进去温暖）泡上10分钟，等它先发酵发酵。温水不要太多，酵母下去刚好覆盖水面就好。
- 3将糖放到鸡蛋上打好，加点水，方便待会用。水也要适量，看面粉多少，不要多了浪费，因为酵母那还有水。
- 4和面：把酵母水、鸡蛋放进面粉里，用筷子不停地搞，边适量放水。等到差不多时用手揉面，知道面表面完整，手和盘子干净就可以了。揉5-8分钟的样子吧。然后覆盖保鲜膜，让它发酵。冬天可以放到温暖的锅中。
- 5材料开始了！先把虾干泡着，放一边，等软了拿出来，切成小小粒。虾干大的可以预先泡久一点。
- 6香菇洗净后稍稍晾干切粒，玉米洗净直接放一边。
- 7菠菜切成小粒。可以先用热水稍微灼下菜，要加油，而且时间要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。图片是已经混合虾干的碎碎了！
- 8萝卜切片，用来垫着包子，以免粘锅底！你也可以用屉布或者其他蔬菜代替。
- 9为了不让馅出水，我们先不管。一个小时后，面发成很大，比刚刚大一倍，而且里头蜂窝状。说明ok了！拿出来，用点力，反复揉，把空气挤掉。当再次揉成光滑面团就可以分小份了！
- 10下一步：因为没拍照，我就详细说说。面揉完放一边，湿布或保鲜膜盖起。把所有的馅混起来，加适量香油、盐、胡椒粉和酱油，拌匀待用。你会闻到阵阵香味！馅不要太早拌好，出水了就不好弄了。
- 11因为只有我一个人，所以包的过程就没照片了。1.无论大小包子，皮都要中间厚四周薄。但是！千万别做太厚了！2.我也是第一次做包子，都是不清楚包子上面怎么做成形状。不过，你只需要左手拿着皮子，右手放馅，然后用拇指、食指和中指慢慢转动，把边边裹起；左手拇指边把挤出来的馅轻轻压进去。白萝卜薄片放下边！3.一圈过后，你会意外的发现包子成样了。很开心，实践出真知啊！我第一次都成功了，你肯定没问题！敢于尝试。
- 121.先在蒸锅里头放好水，以免待会不好整。2.把做好的放下去，排列整齐，留有空隙。3.冷水蒸，15-20分钟就行了！4.到时间不开锅，虚蒸5分钟在开。以免包子皮遇冷收缩。
- 13噔噔噔噔~~新鲜出炉的包子，多可爱的。
- 14这个包露馅啦哈哈，不过还是很好看的，第一次这样我已经很高兴。软软的有弹性，就是熟了的。
- 15包子不是纯白色，因为放了鸡蛋。如果想鸡蛋味弄点，可以放2个。
- 16忍不住选了一个咬了一口，馅还是很香的，就是皮有点厚。所以想做包子的你们做皮子的时候千万别把中间做太厚了。
- 17因为第二天要聚会，我做了十多个，没想到，朋友好吃。可能馅是真材实料，比较香吧。
小窍门
1.加酵母的时候要小心，最好用勺子先盛下，然后适量放到温水中。千万别直接倒！我之前一不小心倒了很多，晕死哪~2.皮子不做厚，但也不能太薄，否则包的时候会破的。
3.馅不要过早放调料。
4.时间到了记得虚蒸！ 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃 老人 早餐 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜
