食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 一天 耗时
- 高级 难度
中种全麦红豆面包的做法步骤
- 1将中种面团材料全部混合揉成光滑的面团，室温发酵30分钟，再放入冰箱冷藏发酵12-17小时。
- 2发酵好的面团取出，回温。
- 3将中种面团揪成小块，与主面团材料混合放入面包机。
- 4后油法揉面。
- 5揉至可以拉出结实薄膜的扩展阶段。
- 6分割成6份，松弛20分钟。
- 7取一份，放入适量豆沙馅。
- 8封好口，包好。
- 9将包好馅的面团放入烤盘，放入烤箱进行发酵约30分钟至两倍大。
- 10烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液，送入预热好的烤箱，180度烤20分钟。