“豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，本身没有什么味道，但是含有高蛋白质，加上蟹肉的鲜美两着完美结合在一起，就成了一道回味无穷鲜香滑嫩的蟹粉豆腐羹。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蟹粉豆腐羹的做法步骤
- 1准备的用料。
- 2螃蟹蒸熟，剔出肉。
- 3豆腐切成小块。
- 4盐水锅里面焯一遍。
- 5生姜，葱全部剁碎。
- 6油加热后先煸香姜末。
- 7加入蟹肉稍微炒十几秒钟，加入豆腐，水，盐，鸡精，料酒烧开。
- 8鸡蛋打撒。
- 9锅开后先淋入水淀粉搅匀，再加入鸡蛋液。
- 10再次烧开，撒点葱花，胡椒粉就可以。
小窍门
1.选用嫩豆腐口感比较好。2.最后胡椒粉可以加也可以不加。 所属分类： 羹类 老人 淮扬菜 夏季食谱 宴客菜 晚餐