“鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。
食用功效：味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 三刻钟 耗时
- 高级 难度
鳌花鱼豆腐粥的做法步骤
- 1大米洗净，放适量水，比一般煮粥少一些，到时候放鱼汤用。
- 2用小火煮成粘稠状。
- 3两汤匙色拉油，下入姜片，煎香鳌花鱼两面，下入适量清水，黄芪，当归，按汤粥按键，慢煮半小时，成鳌花鱼黄芪当归汤，这是还没放盐的时候。
- 4豆腐切小块待用。
- 5在熬好的粥中放入鳌花鱼头，豆腐，鱼汤六汤勺。
- 6少许盐，鸡精，煮开焖十分钟即可。