“简单的美味----西芹炒虾仁
听多了关于淡水养殖虾的所谓内幕，有点怕怕，家里一般吃虾，都是草虾，白虾还有沙虾，其中以沙虾的口感最好，因为是野生的，婆婆总觉得拿来炒浪费了，一般都是盐焖着吃。炒菜一般还是用草虾和白虾，口感上草虾肉偏硬一点，但胜在大条，吃到嘴里感觉上好。今天这道炒虾仁，也是用的草虾的肉，因为虾膏炒出来了，肉全变得红红的，连西芹也是一抹油亮的红色，汤汁红亮红亮的，拿来拌饭也不错呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
西芹炒虾仁的做法步骤
- 1虾去壳，抽去沙线，用少量的盐，鸡粉和食用油拌匀腌一下。
- 2胡萝卜适量，切丝。
- 3西芹洗净后切段。
- 4炒锅下油，下虾仁略炒。
- 5炒至变色熟透。
- 6盛起备用。
- 7锅里底油炒香胡萝卜丝和西芹。
- 8炒至快熟后倒入虾仁。
- 9调入适量的盐。
- 10调入适量的鸡粉翻炒均匀后出锅。