“鸡脚又名鸡掌、凤爪、凤足。
营养价值：营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，不宜多吃”
食材明细
- 鱼香 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
美味酱凤爪的做法步骤
- 1将鸡脚洗净，我买的是冻的鸡脚。
- 2将洗净的鸡脚去掉指甲，放在菜栏子里滴水几分钟。
- 3利用鸡脚滴水的时间准备卤汁，将生抽、蚝油、十三香、蕃茄酱、姜拍一下放在一起，然后加适量的水。
- 4上锅，把鸡脚稍许炸一下。
- 5把炸好的鸡脚夹到准备好的卤汁里。
- 6然后把鸡脚连同卤汁一起倒到高压锅里压，10-12分钟。
- 7然后把鸡脚连同卤汁一起倒到高压锅里压，10-12分钟。
- 8待高压锅的气没了，开锅，装盘，上桌，吃啦。
小窍门
1、鸡脚要选那种肉体多的；2、必须先炸后放到卤汁里，不然就会粘锅；
3、上锅炸鸡脚，放油比炒菜时的多放一点就好了，将油大火烧至7层热，把火稍稍关小点，这样油就不会爆的很厉害；
4、千万不要放盐，一定要加适量的水，不然就咸了。 所属分类： 小菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐