“去年曾做过一次蛋糕卷结果被我烤裂开了，从此不敢轻易尝试，最近看见这么多美食家做蛋糕卷，不由得心动了。还想再做些尝试，于是就有了这个玫瑰芝士蛋糕卷。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
玫瑰芝士蛋糕卷的做法步骤
- 1将鸡蛋打散，蛋白与蛋黄分开。先将蛋黄加15克糖。
- 2将蛋黄用打蛋器打至颜色变浅、质浓稠。
- 3蛋白分三次加入30克糖，打至湿性发泡即可。
- 4将打好的蛋黄与蛋白混合，轻轻翻拌均匀。
- 5筛入30克低筋粉，拌匀。
- 6将黄油隔热水融化。（温度以不烫手为宜）
- 7将融化的黄油顺着刮刀倒入蛋糕液中，快速搅拌均匀。
- 8烤盘铺烤纸，将蛋糕液倒入烤盘中。并震出气泡。
- 9将玫瑰花去芯，撕开花瓣。
- 10花瓣撒在蛋糕液表面。
- 11烤箱180度预热后，将蛋糕加入烤箱，烤10分钟。
- 12奶油奶酪加入白兰地酒、柠檬汁和15克糖隔热水打软拌成芝士馅料。
- 13将烤好的蛋糕静置5分钟，然后反转并将烤纸揭下。
- 14将芝士馅料涂抹到蛋糕上。
- 15将蛋糕卷起来，并放置30分钟以固定形状。
- 16切片即可。