食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干面包的做法步骤
- 1所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
- 2选择发面工作档和面。
- 320分钟后，将黄油、朗姆酒浸泡3小时的葡萄干一同放入，继续执行完揉面。
- 4第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
- 5取出面团分成所需要的份数，滚圆，进行15分钟中间发酵。
- 6发酵好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形；由上至下将两边稍微往里收，卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团。
- 7整形好的面团放入烤盘，再放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。
- 8发酵完成后，取出，在表面刷鸡蛋液。
- 9烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。