简介
小米糕—— 电饭锅做 |
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“淘小米准备打豆浆的时候，看见了一旁的血糯米，想起了上次用它做的糕、、真好吃~~转念间，又想到别的米应该也能这样做吧，立马就称了泡了正洗着的小米，小米的营养可好呢”
食材明细
小米糕的做法步骤
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1小米洗净浸泡24小时。
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2用手指能把米粒碾开。
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3分离蛋白和蛋黄备用。
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4小米控干水份，入料理机，入油先略打一下。
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5再加入两个蛋黄，打至小米成米浆。
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6这是打好的米浆（看着好像挺浆了，可是后来糕做出来后，还是发现有小米粒，应该还要多打一下）。
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74个蛋白分次加入全部的糖打至湿性发泡。
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8挖1/3打好的蛋白入小米浆。
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9上下翻拌均匀后，再挖1/3打好的蛋白入内，再次翻拌均匀。
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10倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
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11倒入已铺油纸的电饭锅内、抹平表面，震出大气泡插电。
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12450W的锅，按‘煮饭’键跳过‘保温’键后保温约半小时，再次按‘煮饭’键等跳过‘保温’后保温约25分钟。
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13揭油纸时不够小心，粘掉了一块皮~~但是还是很漂醇啊。
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14看内在——这糕就俩字：轻盈，一直抖啊抖啊抖。
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15电饭锅蛋糕难免面上有水蒸气，找到一个好办法：蛋糕倒扣出锅后，再翻转一面扣回锅内，利用锅内的余温捂五分钟左右，此时蛋糕堪称完美！
所属分类：
糕点
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