“非常简单的一道菜，但是却真的是一道美味。
香港是美食天堂，但是香港女生却很瘦，这和香港人的观念有关，基本上女生见面都是互相讨论减肥经验，满大街都是减肥广告，走进士多很多减肥产品，不是减肥药或者减肥茶哦，而是很多零食都是减肥的，减肥糖，减肥咖啡，减肥饼干，减肥饮料···什么都是减肥的。基本上很多女生吃东西前都会看这个东西有多少热量，而且除了老式茶餐厅，很多食物上面都会有标明有多少热量。
一般香港的椒盐虾都和风沙鸡翼一样，一定是深油炸，这道菜来自广东潮汕地区。这道菜好像是专门给减肥人士吃的，它不需要深油炸，所以在好吃的同时，热量非常低。基本只有虾的热量。味道很像烤出来的，虾有一种干香的味道，很适合做零食或者下酒菜。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
港式干烧椒盐虾的做法步骤
- 1锅洗干净，在锅中放入薄薄的一层海盐，放入虾翻炒，让虾沾满盐（虾洗干净外壳，不需要其他任何处理，因为用盐来过渡加热，如果你去壳，那就太咸了）
- 2小火，快速翻炒（让虾均匀受热很重要，所以一定要快速翻炒，如果会抛锅当然更好，这是让食材均匀受热的方式）
- 3炒至粉红色盖上锅盖干焖，每隔三分钟开盖翻一次虾（是翻过来，不是炒，就像是烘焙一样，翻面）。
- 4颜色完全红之后，加入胡椒粉，白胡椒和黑胡椒加一点，辣味和香味都有了，将胡椒粉翻炒均匀，胡椒粉香味充分溢出。
- 5闻到胡椒香味四溢后，就可以出锅了。
小窍门
1虾洗干净之后就可以入锅，不需要晾干水分，因为锅里没有油，所以不会爆油，而且有少量水分可以粘住盐粒。2千万不要用大火，大火会将虾外面烧焦，但是里面却还没有熟。
3放入胡椒粉之后也只能小火炒至，因为小火炒至胡椒才会充分释放香味而且不会糊。
4因为吃的时候要剥皮，所以不用担心会咸。
5虾一定要新鲜的，这样做就会充分钓出虾鲜甜的味道，是非常鲜甜哦。 所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 夜宵 朋友聚餐 香港美食