简介
鲜肉双面包子 |
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“利用做馒头剩下的南瓜面团和白面团，制作两种混合面的包子皮，大概经过太多次的揉搓，包子的皮很筋道，口感很好，鲜肉馅，只用大葱和姜配猪肉，吃起来异常的鲜，建议大家尝试制。”
食材明细
鲜肉双面包子的做法步骤
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1准备一份鲜猪肉，加入葱姜剁成肉馅备用。
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2加入食盐、蚝油、芝麻油、酱油、少许老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡精和味精一起，调拌均匀。
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3将加了调味料的肉馅顺着一个方向，搅打均匀备用。
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4将南瓜面团和白色面团混合一起制作成双面团备用。
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5将面团揉成长条，切成小剂子。
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6将小剂子逐个按扁备用。
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7将按扁的小剂子用擀杖转圈擀成中间厚边缘薄的圆片备用。
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8将擀好的面皮放在手中，抹上肉馅，左手大拇指起辅助作用按住中间，右手拇指和食指一起捏面皮的边缘捏制包子。
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9包子收口要收紧，以免泄露里面的味道。
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10全部包子捏制完成，饧发10分钟。
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11饧发完毕后，将包子装入涂抹食用油的笼屉里，盖盖蒸12分钟。小火。
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12蒸制过程完毕后，关火，虚蒸2分钟，即可出锅食用。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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