“以前倒是经常做花卷来着，做南瓜卷，还是第一次，虽然是普通食材，普通制作，添加了颜色，便多了一份诱惑。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
双色花卷的做法步骤
- 1南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。
- 2发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。
- 3将两种面团分别揉长条备用。
- 4将两种面团擀成面皮备用。
- 5在南瓜面皮上刷一层油。
- 6将白色面皮放在上面。
- 7在白色面皮上刷一层油。
- 8对折过来备用。
- 9切成均匀的块备用。
- 10在每个面块上划上一刀，不要划断。
- 11用手拉起两端，拉长扭成麻花状。
- 12在手中打个结，做成花团状备用。
- 13将所有的花卷胚做好，饧十分钟。
- 14放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。
- 15关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。