双色梅花馒头步骤做法,双色梅花馒头做法步骤

2024-12-18 13:04:08 美食菜谱 admin

简介 双色梅花馒头
“蝶儿姐姐寄给我的美食书已经一年了,早就想学习她的面食类制作,终于,在这个秋季达成了。”

食材明细

主料
  • 面粉 400克
  • 南瓜 70克
辅料
  • 食用碱面 适量
  • 发酵粉 适量
  • 清淡 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 高级 难度

双色梅花馒头的做法步骤

  • 1南瓜泥加面粉和发酵粉一起,和成软硬适中的面团,静置发酵。同样的方法,和原色面团一起发酵。
  • 2发酵完成后,将南瓜面团和原色面团,分别加入食用碱,揉净备用。
  • 3将揉好的两种面团,分成两份一大一小的南瓜面团和一份原色面团。
  • 4分别将三块面团搓成长条备用。
  • 5将白色面团擀成大面皮,将小的南瓜面团条放入白色面皮里,包裹起来备用。
  • 6将大的南瓜面团同样擀成面皮,将包裹黄面团的白色面团放入里面包裹起来。
  • 7将包裹好的面条揉圆备用。
  • 8均匀切成小面剂备用。
  • 9将面团按扁捏出花瓣状备用。
  • 10面团的接触部位,蘸少许清水增强粘连结实度,做成梅花胚子备用。
  • 11将所有的梅花做好后,盖上湿布饧十分钟。
  • 12蒸锅篦子抹食用油,将花胚放入锅内,开火,大火蒸至上汽后,改小火蒸12分钟即可。
  • 13关火后虚蒸3分钟,打开锅盖即可食用。
使用的厨具:蒸锅 所属分类: 主食 家常菜 儿童 早餐 冬季食谱 宴客菜
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