“蒸馒头是河南人家几乎每天都要做的事情，馒头作为河南人的主食，一般情况下除了中午很少吃馒头外，河南人的早餐和晚餐是离不开馒头的，虽然是每天都要见面的食品，做好它，却也非常考验一个人的面食功力。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
馒头的做法步骤
- 1面粉加入适量发酵粉和成软硬适中面团，静置发酵后，取出放在面板上，加入少许食用碱面，揉净备用。
- 2将揉好的面团用手揪成大小相同的面团备用。
- 3左手扶住面的底部，右手不停的往左手送面，将面团揉圆。
- 4揉好的面团，收口全部在底部。
- 5将揉好的面团，收口朝下放在面板上，双手护住面团，再次揉圆。
- 6然后将揉圆的面团放倒在面板上，用右手在面团身上搓一下，使揉圆的面团变成长圆柱体。
- 7所有面团揉成馒头胚备用。
- 8放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。
- 9关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。