简介
花膠龍眼蜜 |
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“秋天起,大家都應多吃點含膠質的食品,特別是女同胞們,讓肌膚從里到外都能得到滋養.
其實,做花膠食品,主要是要發好魚膠,其它事,都很簡單.你可以做成甜品,也可以做湯,菜,羹等.
今天,我做的是一個簡單甜品,同大家分享.”
食材明细
花胶龙眼蜜的做法步骤
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1主要材料.
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2浸泡魚膠4小時.(這里我用的是小魚膠,浸泡時間不用太久,如大一點的,就要浸久點.期間要換水.)
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3把浸軟的魚膠進行汆水,锅加水,放入葱段,拍薑,上蓋,大火煲滾.
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4水滾起,放入己浸軟的魚膠,翻動.滾1分鍾,
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5倒出,取走葱段,薑,大水沖洗2分種,沖洗時,要翻動.去走腥味.
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6己發好的魚膠.
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7除了冰糖,把所有其它材料都放在锅底.(以防膠質粘底.)
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8再放入發好的魚膠,加入4飯碗水,再放入冰糖.(怕糖汁粘底.如是炖的方法,就可免放料順序)
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9上蓋,放在炉上大火滾起,改小火,滾10分鍾.(由於膠質厚,湯汁很易滾出,一定要看著!!)
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10熄火,把锅放入焗煲.焗4小時,或第二天早上.
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11第二天早上,我打開焗煲,開盖,把焗好的甜品,用匙輕拌一下.
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12盛起,即可食用.(我是當早點吃的.嘿嘿...)
小窍门
1.發膠一定要認真沖洗.2.煲時,一定要看火.除非你用炖的方法.3.冰糖要生水放入.否則湯汁會發酸.
所属分类：
甜品
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