“看着这一个个毛茸茸饱满鲜亮的小豆子，好可爱，真的是很诱人哦，不过里面的丁香味道稍微有点重，我不是很喜欢，早知道就不放了。这是一个营养的小零嘴，不像烧烤之类的那样油腻，也不上火，清清爽爽的，看电影的时候真是少不了它。”
食材明细
- 五香 口味
- 腌 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
五香盐水毛豆的做法步骤
- 1毛豆适量，剪掉两端的口。
- 2方便入味。
- 3在流水下先搓洗干净。
- 4辣椒、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮，丁香。
- 5所有材料下砂锅，加适量水，盐，我用了五平茶匙的盐，泡毛豆要相对咸一点，煮开待用。
- 6锅中烧开水，下入毛豆先焯水。
- 7等锅中水开。
- 8倒出来，在流水下冲洗一遍。
- 9这时候的毛豆是半熟状态。
- 10放入毛豆，大火烧开，盖盖小火煮10分钟后关火。
- 11放入切好的辣椒圈，泡着放凉，放入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
小窍门
1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味比较快。2、毛豆先焯水再冲水是为了去除表面掉下的多余毛茸，也使豆子更加鲜绿。
3、毛豆不用煮太久，煮久了，就没了脆的口感，反而不好吃，10分钟的口感正介于软和硬之间。 所属分类： 素菜 家常菜 老人 夜宵 朋友聚餐 夏季食谱