“打了黑芝麻粉做的戚风，瞧见了吧、电饭锅做的一点不比烤箱版的差~~轻柔绵密啊，450W的锅出品的蛋糕差不多就6寸那样吧，每人两块、亲亲爸爸直嚷嚷不够
还要说一下，蛋糕做挺好的没有收腰，底部那一圈硬是被我抠出来的，是酱紫滴：油纸是按650W那个锅的底的剪的，垫这里的时、懒惰了一下没有修剪，只用手往上折了一下，没想到蛋糕出锅就成‘束腰小姐’啦”
食材明细
- 甜味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻戚风的做法步骤
- 1准备好材料，黑芝麻用料理机打成粉，分离蛋白、蛋黄。
- 2蛋黄打散，加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
- 3蛋黄液中加入过筛的低粉拌均匀。
- 4加入黑芝麻粉拌匀。
- 5这是拌好的黑芝麻蛋黄面糊。
- 63个蛋白分次加入糖打出小尖角。
- 7挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻面糊中翻拌均匀。
- 8拌好的面糊再倒回蛋白霜中。
- 9上下翻拌均匀。
- 10电饭锅内铺油纸，倒入面糊，震出大气泡就可以插电了。。
- 11450W的锅，按下‘煮饭’键，三五分钟后就会跳到‘保温’上，保温25分钟，再按下‘煮饭’键，三五分钟后也马上会跳到‘保温’上，再次保温25分钟，就行啦。
- 12出锅倒扣。
- 13揭去油纸，放凉即可。
小窍门
1、现在的电饭锅内胆基本上都是不沾锅，虽然烤箱版的戚风不用不沾锅，否则会影响蛋糕的长高情况，但是电饭锅戚风做下来，觉得不沾的内胆基本上对于蛋糕的影响不是很大，蛋糕长得还好，至于底部那一层、电饭锅蛋糕的特色啦。2、只是底部还是建议铺上油纸，如果遇上时间不够需要再加时的情况，很大程度上能够避免蛋糕做得后底部焦黑现象的出现，对于自己的口感和视觉都是很大的安慰啊。 使用的厨具：打蛋器、电饭煲 所属分类： 糕点 烘焙 儿童 生日