食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
红枣四白粥的做法步骤
- 1白饭豆30克。洗净。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。性平，无毒。可补五脏，调中，助十二经脉。还可暖肠胃，驱除鬼气。我这里秋雨绵绵，湿气（鬼气）厚重，正好吃此豆。
- 2薏米20克。洗净。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"
- 3糯米30克。洗净。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。因其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。所有老饕少放些。
- 4小粒香米40克。洗净。
- 5红枣（我买的是小枣）10粒，洗净。
- 6所有材料洗净，放入紫砂炖锅。
- 7烧开水800毫升左右，冲入紫砂炖锅。
- 8紫砂炖锅通电，设置在自动挡，2个小时以后拔掉电源。不要急着打开，继续焖20--30分钟。
- 9紫砂炖锅保温性能超级棒，半个小时还是很烫的粥呢。现在天气冷飕飕的了，湿寒气重，来碗热腾腾的红枣四白粥，美容、排湿、营养丰富。
- 10喝粥咯！晚上了，不想吃口味重滴菜菜，简单炒了个清淡的菜……
- 11晚上了，不想吃口味重滴菜菜，简单炒了个清淡的菜……茄子土豆片。
小窍门
薏米：薏米含蛋白质16.2%，脂肪4.6%，糖类79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能"健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。"糯米：糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。
白豆，也称为眉豆（以下称为眉豆），是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。属于干豆类及制品，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。眉豆是粤人所习称。李时珍称“此豆可菜、可果、可谷，备用最好，乃豆中之上品”。性平，无毒。可补五脏，调中，助十二经脉。还可暖肠胃，驱除鬼气。是补肾食物，患肾病的人应该吃。