食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
熬猪油的做法步骤
- 1肥猪肉洗净，切成麻将一半大小的块状（这里忘记拍照了），然后开火，先将锅烘至温热。
- 2再将肥猪肉倒入。
- 3开始出油了，就翻动一下。
- 4再加1小勺盐，加盐的作用是防止熬油时肥肉爆裂、油飞溅，而且可以使猪油冻结后更白、味道也更香！
- 5在熬制的前半部分，还是要用勺子搅动两次的。新手操作建议用中小火。
- 6熬到肥肉变硬、明显“缩水”了，就可以关火了。
- 7关火后不要急着把肥肉捞出装油，让它继续沸腾，至冷却不再翻滚。
- 8将油渣捞出，猪油继续冷却至室温，放入密封的玻璃罐中冷藏。要是长期保存，可以放入冷冻室冰冻。