食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯花朵面包的做法步骤
- 1所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
- 2选择发面工作档和面。
- 320分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
- 4第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
- 5紫薯去皮切薄片，放入蒸锅大火蒸熟；趁热压成泥，放入奶酪拌匀揉成20g一份的圆球。
- 6取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。
- 7取一面团按扁，包入紫薯球收口，用手掌搓圆。
- 8切成8个切口，顺时针将切口处竖起；然后用手掌按压一下，再适当擀圆。
- 9面团整理呈花朵形状后，入烤箱进行最后一次发酵。
- 10发酵完成后取出，在表面刷一层鸡蛋液；用擀面杖略蘸芝麻做花蕊点缀。
- 11烤箱预热，180度，中层、上下火、15分钟，烘烤上色即可。