“一种很家常的馒头做法，用一半的面加南瓜和成黄色的面团做成双色馒头，颜色鲜艳让人看起来就很有食欲。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
双色刀切馒头的做法步骤
- 1南瓜切成条。
- 2上锅蒸熟。
- 3取出碾成泥。
- 4去一半的面粉放入盘中加入南瓜泥。
- 5加酵母粉揉成面团。
- 6盖上湿龙布盖盖。
- 7另一半面粉放入盆中。
- 8加酵母粉揉成面团。
- 9盖上湿龙布盖盖。
- 10把两个面团放在阳光下自然醒发。
- 11发好的南瓜面团。
- 12发好的白面面团。
- 13分别取出排气揉透。
- 14白面面团。
- 15把白面团擀成3毫米厚的饼。
- 16再把南瓜面团擀成3毫米厚的饼。
- 17放在白面饼上面，擀匀。
- 18从饼的一段向另一端卷起来。
- 19卷好的面卷。
- 20每隔4厘米切一个剂子。
- 21放在盖帘上。
- 22盖上毛巾醒发20分钟。
- 23发好的馒头生胚放入蒸锅中。
- 24冷水上汽旺火蒸20分钟再虚蒸5分钟即可。
小窍门
1，蒸好的南瓜别直接放入面粉中和面，稍微凉一下再和面，太热会使酵母失去活性。2，南瓜泥含水，和面得时候别再加太多的水。
3，蒸好的馒头别马上开锅盖，虚蒸5分钟再开盖。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 主食 家常菜 老人 冬季食谱 午餐 工作餐