简介
猪肉槐花大包子 |
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“这个猪肉槐花大包子还真好吃呢，咬一口肉的香味加上槐花中的淡淡的甜味，真不错。而且还是用老面加面粉发酵的面团，做出来的包子比酵母做的味道好很多。而且剩下的包子可以放到冰箱冷藏或是冷冻，取出来用微波炉加热后还和新蒸的一个味道。”
食材明细
猪肉槐花大包子的做法步骤
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1先把猪肉洗净。
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2切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。
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3槐花从冰箱里拿出来化冻。
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4挤去水分。
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5把槐花和肉馅拌匀。
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6葱、姜切成碎末，放入肉馅中。
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7放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。
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8面粉、面肥加水和成面团，饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。
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9搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁。
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10擀成中间稍厚的皮。
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11面皮中间放入肉馅。
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12捏成均匀的褶子，收口要包严实。
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13把包子放入蒸笼中，凉水下锅。
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14大火烧开，蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。
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15稍晾放入盘中，就可以吃了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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夏季食谱
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