“天真热啊，吃什么都不是很爽，上次吃剩下的腐竹今天来个凉拌，家里有自己种菜瓜（婆婆种的哈，我不知道它的学名是什么，我们这就这么叫，有美食家知道的告我一声哈）。菜瓜凉拌、清炒都很清脆爽口，我家LG最喜欢吃的蔬菜。今天就来个随意搭配——凉拌腐竹菜瓜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌腐竹菜瓜的做法步骤
- 1先将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。
- 2这就是传说中的菜瓜，哈哈哈。
- 3菜瓜切下一半，将其用刀平剖成两瓣。
- 4去瓜瓤，洗净。
- 5切成薄片，用盐腌制入味，待用。
- 6腐竹捞起沥水，切成段。
- 7锅里烧小半锅水，看腐竹的量放水即可，烧开。
- 8水烧开，放入腐竹焯烫。
- 9焯烫好的腐竹捞起沥水，装入碗中，放适量盐调味，放凉。
- 10倒入菜瓜，菜瓜可以生吃，所以就不用焯水，以免损失营养。
- 11放入适量熟油、生抽调味。
- 12放入适量香醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。
- 13放入麻油，撒上香葱，拌匀，放冰箱冷藏一会即可食用。