“用油更少，
健康更多。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红烧茄子的做法步骤
- 1所有食材准备好。
- 2茄子在淡盐水里浸泡15分钟。
- 3茄子洗净切滚刀段。
- 4切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。
- 5炒锅加热，倒入适量食用油。
- 6倒入葱姜蒜爆香。
- 7再倒入茄子煸炒。
- 8大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。
- 9最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。
小窍门
1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。
3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。
4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。