“今天给朋友送月饼，就顺便做了个蛋糕卷一起送过去，这个肉松蛋糕卷，口味咸甜，很受欢迎呢。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
肉松蛋糕卷的做法步骤
- 1蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
- 2筛入面粉拌至无颗粒。
- 3蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
- 4放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
- 5再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
- 6倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。(我的烤盘是37cm*28cm。)
- 7放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。）。
- 8把蛋糕扣回油纸上。
- 9抹上美奶滋（蛋黄酱），撒上肉松。
- 10把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。
- 11蛋糕松软，口味咸甜，很不错的搭配。