“儿子自打小学开始，就养成了爱吃夜宵的坏毛病。周末到外婆家，外婆到餐馆给端回家。在自己家就不同了，我都是准备的好好的。饺子、包子、烧饼、汤圆等，都是做好了生胚冷冻起来，小子啥时想吃，取出来就可以做了。
这不，冰箱里冷冻的都吃完啦，又现做了包菜鲜肉包子，蒸熟、煎熟都可以~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
包菜鲜肉水煎包的做法步骤
- 1准备好面粉。
- 2酵母用温水溶化开。
- 3酵母水倒入面粉中。
- 4拌匀、和好成光滑面团；置温暖处发酵。
- 5包菜、大葱洗净、切细粒。
- 6猪肉洗净、剁碎。
- 7包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油。
- 8拌好成包子馅。
- 9面团发至两倍大。
- 10面团取出；揉匀、排气，分割成若干份；擀成稍厚点的饺子皮状，包入馅料，做成包子生胚，饧发。
- 11煎锅刷上薄油，放入饧发好的包子生胚，稍稍煎一会。
- 12倒入适量淀粉水，没过包子1/2，加盖，煎至水分减少。
- 13再淋入适量食油，煎至底部焦黄。
小窍门
1、包子馅料口味随个人喜好调制。2、煎包子倒入适量冷水，没过包子1/2即可。
3、煎第一锅没加淀粉水，直接用的冷水。 所属分类： 主食 家常菜 老人 快餐 本帮菜 午餐