食材明细
- 孜然 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
新疆拉条子的做法步骤
- 1在300g温水中加入少许盐，一点点倒入面粉中，揉成面团，饧20分钟左右。
- 2把面团按扁。
- 3然后切成条。
- 4用刷子沾油刷在面上，正反面都要刷。
- 5把面搓成比筷子粗一些的条，盘起来，然后用保鲜膜覆盖饧1个小时左右。
- 6把饧好的面盘在手上拉成比筷子略细的面条，放入开水锅中煮开（煮面时加入少许盐，面条不易碎，也不易粘连）。
- 7捞出过凉水，盛出备用。
- 8牛肉洗净切条；青、红椒洗净，切条；番茄洗净，切片。
- 9油加热，放入葱末，姜丝，蒜片爆香后放入牛肉，炒至变色。
- 10然后放入盐和孜然，炒匀后放入青、红椒，番茄翻炒。
- 11加入少许水，放入番茄酱，鸡精炒熟，临到面上拌匀即可。