茄汁牛五方最好吃,茄汁牛五方最好吃

2024-12-18 01:06:05 美食菜谱 admin

简介 茄汁牛五方
“西红柿和牛肉天生就是一对,但是吃肉与喝汤确讲究的很。牛筋与西红柿组合就很适合煲汤,牛筋炖的烂烂的入口即化,汤汁里混合西红柿恰好中和了牛筋的油腻。对于牛里脊肉与西红柿的配合我觉得这道菜最适合了,还可出一锅清汤,一箭双雕呀。”

食材明细

主料
  • 牛肉 300g
辅料
  • 青椒 2个
  • 红椒 2个
  • 洋葱 半个
  • 西红柿 2个
  • 5片
配料
  • 适量
  • 香叶 适量
  • 八角 适量
  • 清醋 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 其他 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

茄汁牛五方的做法步骤

  • 1牛肉在清水中泡一会以去除牛肉中的血,洗净后切成方块。把准备好的香叶,八角姜片与牛肉一同放入电饭锅中,加入适量清水和几滴清醋。电饭锅调煮饭模式将牛肉用电饭锅煮20分钟左右。
  • 22个西红柿可用榨汁机榨成西红柿汁,也可用热水烫一下去皮用手摁成西红柿汁待用。
  • 3将青椒,红椒,洋葱切滚刀块待用。
  • 4牛肉煮熟后从电饭锅中捞出。去除八角,香叶等调味料。与西红柿汁一起倒入砂锅中大火闷。
  • 5待汤汁浓稠后倒入青椒,红椒,洋葱。用炒勺反抄几下使西红柿汁将配料全部包裹住。关火前倒入适量盐与黑胡椒即可使用。
  • 6浓厚的茄汁与牛肉的味道赶快试试吧。

小窍门

1.煮牛肉的时候可以用砂锅也可用电饭锅。我觉得电饭锅比较快煮出来的牛肉也比较烂。
2.煮牛肉时加醋是为了让牛肉更容易煮烂。也可加山楂或者陈皮。
3.一定要用番茄汁来闷牛肉,这才是这道菜的精华之处。
4.剩下的牛肉汤为清汤,因为煮牛肉的时候我们加了几滴醋。所以这样的汤一点也不油腻。我们可以加入盐和味精直接使用。也可以用来煮面或者放些白萝卜死和裙带菜紫菜什么的熬汤用。 所属分类: 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 宴客菜
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